Dirkjan: Created page with "Honing: * Bestaat voor 80% uit suikers en 20% uit water * Is twee jaar houdbaar * Heeft een lage (ph 3.2-5.3) zuurgraad * Honing die langer dan 2 jaar wordt bewaard of boven d..."

2023-03-02T19:43:51Z

Created page with "Honing: * Bestaat voor 80% uit suikers en 20% uit water * Is twee jaar houdbaar * Heeft een lage (ph 3.2-5.3) zuurgraad * Honing die langer dan 2 jaar wordt bewaard of boven d..."

New page

Honing:
* Bestaat voor 80% uit suikers en 20% uit water
* Is twee jaar houdbaar
* Heeft een lage (ph 3.2-5.3) zuurgraad
* Honing die langer dan 2 jaar wordt bewaard of boven de 40 graden wordt verhit ontstaan HMF (hydroxy-methytfurfural). Dit is niet schadelijk voor mensen, maar wel voor bijen.
* De verhouding [[Glucose]] en [[Fructose]] bepaald de kristallisatie snelheid van de honing
** Honing van acacia en kastanje heeft meer fructose dan glucose en kristalliseert nauwelijks
** Koolzaadhoning en klaver honing kristalliseren snel
* Bijen verzamelen ook [[Honingdauw]]

Zie ook [[Nectar]]

[[category:Imkercursus]][[category:Voedsel en dracht]][[category:Voedsel en dracht - Hoofdstuk 3]]

Honing - Revision history

Dirkjan: Created page with "Honing: * Bestaat voor 80% uit suikers en 20% uit water * Is twee jaar houdbaar * Heeft een lage (ph 3.2-5.3) zuurgraad * Honing die langer dan 2 jaar wordt bewaard of boven d..."